Catalogue

Recettes

Relier chaque article du menu aux ingrédients qu'il consomme, taille par taille, pour que chaque vente déduise le stock.

Aperçu

Recettes & ingrédients → Recettes (/owner/admin/recipes) associe chaque article du menu à ses ingrédients. À chaque vente, le stock du magasin est déduit selon la recette. La page nécessite le module Inventaire.

Définir une recette

  1. Choisir l'article

    Cherchez-le dans la liste de gauche.

  2. Choisir la variante

    Base s'applique à toutes les tailles. Une taille sans recette propre hérite de Base. Un article sans taille a une recette unique.

  3. Ajouter les ingrédients

    Pour chaque ligne : l'ingrédient et la quantité consommée, dans l'unité de l'ingrédient (0,150 kg de viande, 1 pièce de pain…).

  4. Enregistrer

    Les prochaines ventes utilisent cette recette.

Sous-recettes

Une ligne peut utiliser une préparation (« Sauce maison ») :

  • en mode À la demande, ce sont ses ingrédients qui sont déduits à la vente ;
  • en mode En lots, c'est la préparation elle-même, déjà produite par la cuisine centrale.

Voir Sous-recettes.