Stock & achats
Niveaux de stock
La vue multi-magasins du stock : quantités, seuils et statut de chaque ingrédient dans chaque magasin.
Aperçu
Stock → Niveaux (/owner/inventory) affiche le stock de tous vos magasins. La page nécessite le module Inventaire.
Le tableau
Pour chaque magasin, chaque ingrédient avec :
| Colonne | Contenu |
|---|---|
| Ingrédient | Nom |
| Catégorie | Catégorie d'ingrédient (couleur) |
| Quantité | Stock actuel, dans l'unité de l'ingrédient |
| Seuil | Seuil minimum d'alerte |
| Statut | Voir ci-dessous |
Statuts
| Statut | Règle |
|---|---|
| OK | Au-dessus de 1,25 × le seuil |
| Faible | Sous 1,25 × le seuil |
| Critique | Égal ou inférieur au seuil. Déclenche une alerte Stock bas. |
| Épuisé | Quantité nulle ou négative |
| — (non surveillé) | Seuil à 0 |
Ce qui fait bouger le stock
| Source | Effet |
|---|---|
| Vente POS | Déduit les ingrédients de la recette de l'article (si la recette existe) |
| Annulation POS | Rétablit les ingrédients déduits |
| Livraison | Ajoute les quantités reçues |
| Correction / Gaspillage | Ajoute ou retire manuellement |
| Production / transfert | Mouvements entre la cuisine centrale et les magasins |
Voir Mouvements pour l'historique.