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Glossaire

Le vocabulaire de Solution360 : caisse, journal, pointage, planning, stock, cuisine et fidélité.

Rôles

Terme	Définition
Propriétaire	Compte principal de l'entreprise. Voit et configure tous les magasins.
Gérant	Gère l'administration d'un magasin : équipe, planning, pointage, caisse.
Responsable	Pilote le terrain d'un magasin : tâches, stock, commandes fournisseurs, pertes, clôture de shift.
Caissier	Ouvre et clôture la caisse, encaisse au POS, saisit le journal du jour.
Cuisine	Prépare les commandes affichées sur le KDS.
Serveur, livreur, agent d'entretien	Employés qui pointent et consultent leur espace employé.

Caisse & journal

Terme	Définition
Session de caisse	Période entre l'ouverture et la clôture de la caisse par un caissier.
Fond de caisse	Montant placé dans le tiroir à l'ouverture.
Caisse physique	Montant réellement compté dans le tiroir à la clôture (fond inclus).
Solde théorique	Ce que le tiroir devrait contenir : fond + ventes et revenus en espèces − sorties de caisse.
Écart	Caisse physique − solde théorique. Négatif = il manque de l'argent, positif = trop-perçu.
Journal (journalier)	Registre quotidien des mouvements d'argent du magasin, saisi ligne par ligne.
Hors caisse	Mouvement enregistré qui ne touche pas le tiroir (TPE, plateforme, crédit fournisseur…).
Revenus	Encaissements saisis à la main dans le journal (hors ventes POS).
Dépenses	Sorties d'argent pour les charges et achats divers.
Fournisseurs cash	Fournisseur payé en espèces depuis la caisse.
Fournisseurs crédit	Marchandise reçue et payée plus tard. Hors caisse.
Avances	Argent remis à un employé sur son salaire.
Extra	Ajustements ponctuels divers.
Crédit client	Vente accordée à un client qui paiera plus tard.
Divers	Catégorie résiduelle.
Z-report	Photo du ticket de clôture jointe à la clôture de caisse.

Commandes & POS

Terme	Définition
Sur place	Consommation en salle, avec ou sans table.
À emporter	Commande récupérée au comptoir.
Livraison	Livrée par votre équipe, avec une zone et des frais.
Plateforme	Commande Glovo, Uber Eats, Deliveroo ou Jumia Food. Le paiement est géré par la plateforme.
TPE	Terminal de paiement par carte.
Mixte	Paiement partagé entre espèces et carte.
Ticket ouvert	Commande enregistrée mais pas encore encaissée (une table en cours, par exemple).
Duplicata	Réimpression d'un ticket, protégée par le PIN du caissier.
Commande atypique	Commande dont le total dépasse le seuil d'alerte du magasin.

Pointage & planning

Terme	Définition
Pointage	Enregistrement des heures d'entrée, de pause, de retour et de sortie.
ENTRÉE / PAUSE / RETOUR / SORTIE	Les quatre actions de la borne de pointage.
Shift	Plage de travail d'une journée.
Coupure	Journée en deux plages (ex. 11:00–15:00 puis 18:00–23:00). L'employé pointe PAUSE entre les deux et RETOUR à la reprise.
Retard	Employé qui n'a pas pointé son entrée une fois le seuil de retard dépassé.
No-show / Absence	Shift terminé sans aucun pointage.
Modèle de planning	Semaine type réutilisable. Un planning de semaine spécifique le remplace quand il existe.

Stock & cuisine

Terme	Définition
KDS	Kitchen Display System : l'écran cuisine qui reçoit les commandes en temps réel.
Recette	Les ingrédients (et quantités) consommés par un article du menu ou une de ses tailles.
Sous-recette	Ingrédient fabriqué à partir d'autres ingrédients (ex. une sauce maison).
À la demande	Sous-recette préparée au moment : ses ingrédients sont déduits à chaque vente.
En lots	Sous-recette fabriquée à l'avance à la cuisine centrale et stockée comme un ingrédient.
Cuisine centrale	Magasin qui produit en lots et approvisionne les autres magasins par transfert.
Seuil minimum	Niveau de stock sous lequel l'ingrédient passe en « Critique » et déclenche une alerte.
Gaspillage	Sortie de stock pour produit jeté, saisie depuis la page Ajustement.
Fiche de perte	Rapport détaillé d'une perte (type, raison, photo, action prise), sans mouvement de stock.
Stock ciblé	Quantité que le magasin veut avoir chaque jour pour un ingrédient. Sert à calculer la commande.

Opérations

Terme	Définition
Demande journalier	Commande fournisseur du jour préparée par le responsable, envoyée pour approbation.
Seuil d'approbation	Montant sous lequel une demande fournisseur est approuvée automatiquement.
Demande urgence	Alerte d'un besoin urgent en ingrédient, envoyée au gérant et au propriétaire.
Clôture de shift	Rapport de fin de shift du responsable : bilan des tâches, note caisse, rapport.

Fidélité

Terme	Définition
Points de fidélité	Gagnés par tranche de 10 DH dépensés, utilisables comme remise.
Wallet	Carte de fidélité numérique à ajouter à Google Wallet.
Fiche client	Historique d'un client : commandes, total dépensé, points, adresses.