Responsable
Demande journalier
Préparer chaque jour la commande fournisseurs : définir le stock ciblé, saisir le stock restant, puis envoyer une commande par fournisseur.
Principe
La demande journalier calcule chaque jour ce qu'il faut commander à vos fournisseurs. Pour chaque ingrédient :
Quantité à commander = Stock ciblé − Stock restant
La page (/responsable/operations/demande-journalier) a trois onglets, à remplir dans l'ordre.
1. Stock ciblé
Le stock ciblé est la quantité que vous voulez avoir en début de journée pour chaque ingrédient. On le règle une fois, puis on l'ajuste de temps en temps.
- Choisissez une catégorie, puis un produit.
- Saisissez le stock ciblé dans l'unité de l'ingrédient.
- Choisissez son fournisseur par défaut.
- Touchez Valider.
2. Stock estimé
Chaque jour, relevez ce qui reste.
- Choisissez un produit.
- Saisissez le reste actuel (stock estimé).
- La quantité suggérée s'affiche. Si le reste couvre le stock ciblé, la page indique « Stock suffisant : aucune commande nécessaire ».
- Ajustez si besoin la quantité finale à commander, puis Valider.
3. Recap demande
Le récapitulatif regroupe les quantités à commander par fournisseur. Pour chaque fournisseur :
- WhatsApp ouvre une conversation avec le fournisseur, message de commande prérempli ;
- Envoyer transmet la commande au propriétaire pour approbation ;
- un bouton permet aussi de générer le bon de commande en PDF.
Approbation
| Statut | Signification |
|---|---|
| ✓ Approuvé | Commande validée. Approbation automatique si le total estimé est sous le seuil d'approbation du magasin. |
| ⏳ En attente | Au-dessus du seuil : le propriétaire doit approuver dans Achats → À approuver. |
| ✗ Refusé | Le propriétaire a refusé, avec un motif. Corrigez puis Re-envoyer. |
Le seuil est réglé par le propriétaire (voir Achats & approbations). Sans seuil, toutes les commandes attendent son approbation. Une seule commande par fournisseur et par jour est enregistrée.